Детское фруктовое пюре при диабете

Детское фруктовое пюре при диабете

Даже у заботливых родителей ребенок получает сахара в два-три раза больше предельной нормы. С творожками, кашами и — да, да! — печеночным паштетом. Ведь сахар присутствует почти во всех без исключения продуктах детского питания. Избежать его поможет только внимательность.

Мы все знаем, как вреден для человека избыток сахара. От сахара толстеют, болеют диабетом и получают инфаркт. Вряд ли есть в нашей стране взрослые люди, которые бы не слышали об опасности сладостей для детей.

И при этом вы почти не найдете у нас родителей, которые бы точно знали, как своего ребенка от сахара оградить.

Люди привыкли ассоциировать сахар со сладким. Сладкое — значит с сахаром. Стало быть, сладкое нельзя. Но современная пищевая индустрия ушла далеко вперед. И сегодня не все то без сахара, что не сладко

Во-первых, надо понимать, что для организма человек опасен не столько сам сахар, сколько высокое содержание углеводного питания. Строго говоря, две зефиринки в шоколаде могут быть также вредны, как и каша три раза в день. Потому что опасен не сахар, а глюкоза — моносахарид, до которого расщепляются углеводы.

Во-вторых, производители продуктов питания учитывают тот факт, что потребители становятся все более просвещенным. Они знают, что родители с неохотой купят для ребенка еду с сахаром. Что делать? Можно не сообщать о содержании сахара. В странах третьего мира так и делают.

До недавнего времени на этикетках товаров, произведенных для России, тоже не указывали сахар. И вообще содержание углеводов. Теперь указывают. Обман хоть и не жестко, но наказуем. Корпорациям, которые почти полностью контролируют рынок детского питания, невыгоден такой обман.

Поэтому они придумали просто зашифровывать сообщения о содержании сахара.

Вы можете купить ребенку йогурт, в котором нет ни слова про сахар, но в составе указана крахмальная патока, кукурузный сироп или его вариант мальтодекстрим. В детском фруктовом пюре может не указываться сахар, но вдруг появляется лактоза — молочный сахар. И вот родители уже тянутся к заветным баночкам «без сахара».

Так работает сегодня обман. Но давайте по порядку.

Inquirer.net

Мальтодекстрин — вид кукурузного сиропа. То же — декстрин мальтоза. Это побочный продукт производства крахмала. Делается также из картошки или пшеницы. Гликемический индекс мальтодекстрина 130, а у сахара — 65.

Это значит, что он вреднее сахара, очень быстро расщепляется, давая стремительное ощущение сытости, но почти не дает сладости

Наш организм очень любит быстрые углеводы, так как они поставляют энергию моментально. К высокоуглеводному питанию организм быстро привыкает и требует все новых порций.

Мальтодекстрин, вслед за кукурузным сиропом и патокой, изобрели для решения трех задач: удешевить подслащивание продукции, скрыть наличие в ней сахара и заставить покупать больше и больше.

Если ребенок не есть какую-то кашу или йогурт, родители не будут ее брать. Чтобы он быстро привыкал к тем или иным продуктам, их подслащивают. При этом сладости не заметно. Тем не менее сахар, то есть, мальтодекстрин, в каше есть, ребенок быстро его усваивает и тянется к этой же каше снова.

Потому что его организму она приятнее, чем каша без сахара. Кроме того, почти весь мальтодекстрин делают из ГМО-кукурузы, которая опасна не тем, что является генетически модифицированной, а тем, что она модифицирована для устойчивости к пестицидам.

ГМО-кукуруза выдерживает химическую прополку, когда поля сплошь поливают гербицидами и сорняки погибают. А кукуруза выживает, но удерживает в себе вредные вещества. Перед уборкой кукурузы ее опрыскивают дефолиантами, чтобы листья не мешали убирать початки. Эти вещества также сохраняются в кукурузе.

Смешно! Сегодня производители детского питания любят, где надо и не надо, указывать, что их продукция не содержит ГМО. Но зато почти у всех в составе есть мальтодекстрин.

В принципе, любой желающий может засудить самые крупные компании производителей детских смесей и каш, которые, спекулируя на страхе россиян перед ГМО (в Америке такого не пишут), добавляют в продукцию производные ГМ-кукурузы.

Но, собственно, это отступление. Вернемся к сладкому.

Сахар — везде!

В литре грудного молока содержится 74,5 гр сахара. Примерно столько сахара в сутки должен потреблять ребенок до года. После года потребность в сахаре даже снижается — до 60 гр. Добавленных сахаров годовалый ребенок может потреблять 4-8 гр. Или одну-две чайные ложки. В шесть лет ребенок может в сутки съесть 24 гр такого сахара.

Проверьте сами. И узнаете, что из 10 взятых совершенно наугад детских каш, включая и те, что предназначены для детей от четырех месяцев, 8-9 будут содержать сахар и/или мальтодекстрин. Количество углеводов в такой приготовленной каше колеблется от 12 до 20 гр на 100 гр. Возьмем среднее значение — 16 гр. И запомним его.

Далее. Проверяем смеси. Сахар или мальтодекстрин есть почти во всех них. Есть даже смеси, в составе которых мальтодекстрин указан на первом месте. Это значит, что его в продукции больше, чем других компонентов.

Так, один производитель питания для новорожденных (не станем называть производителя, чтобы потом не оправдываться), в перечне ингридиентов помещает мальтодектрин на первое место. И далее идут витаминно-минеральные добавки. Что означает одно: очень дорогая смесь представляет из-себя ни что иное, как витаминизированный крахмальный сироп.

В среднем на 100 гр готовой смеси приходится 7,83 гр углеводов, из которых 5,15 гр это мальтодекстрин с гликемическим индексом в два раза больше сахара. Запомним для простоты 7 гр углеводов на 100 гр готовой смеси.

И считаем дальше. Помимо детской смеси и каши годовалый ребенок ест уже овощное, фруктовое, мясное пюре, творог, пьет сок и знает, что такое детское печенье.

БэбиБлог

Во фруктовом пюре встречается 12-20 гр углеводов. Возьмем средний показатель — 16 гр.
И среднюю порцию — 100 гр.

Представим, что за день ребенок также съедает 100 гр овощного пюре. Здесь нас ждут неожиданности. Во-первых, почти во все овощные пюре добавлен крахмал, мука или те же сиропы.

Во-вторых, «Росконтроль» выявил , что почти все без исключения пюре из тыквы содержат гораздо больше сахара, чем заявлено. Это означает, что производитель скрыто добавляет сахар либо крахмал.

Для подслащивания, улучшения консистенции и удешевления продукции. Углеводов в таких пюре номинально 4-9 гр на стограммовую порцию.

В мясных детских консервах вы примерно в половине случаев легко найдете крахмал, рисовую или пшеничную муку. В другой половине они, как правило, тоже есть, но их в составе не указывают.

Если взять филе индейки, то в нем будет 0,5-1 гр углеводов на 100 гр мяса. А в детском пюре из индейки углеводов, только согласно этикетке, 4-8 гр. Откуда?

Непросто все и с творожками. Классический творог высокой и средней жирности содержит около 1,5 гр углеводов на стандартные 100 гр. Чем ниже жирность творога, тем больше в нем углеводов. Детский творог бывает, как правило, жирностью 4,5-5%. Углеводов в нем — примерно 4 гр. Это если производитель честен и не добавил для констистенции крахмал.

Однако редко кто дает ребенку творог, йогурт или кефир без наполнителей. Даже если посмотреть на ассортимент детских кисломолочных товаров, то наименования без фруктов будут составляет меньшинство. В любом магазине. Бывает, что на полках огромного гипермаркета творожка или кефира без фруктов и сахара вообще нет.

Родители тоже охотно покупают малышам творожки-йогурты с добавками — потому что дети их лучше едят.

А почему лучше? Да просто в таких продуктах много сахара. Любой творог или йогурт с фруктами содержит сахар для подслащивания и крахмал (либо мальтодекстрин) для загущения и стабилизации массы. При самых скромных подсчетах 100 гр фруктового творожка содержат 11 кг углеводов, из которых 8 гр — это сахароза. В сладких кефирах и  питьевых йогуртах сахара около 8 гр.

Из чего восстановили сок

И, наконец, сок! Самая бессмысленная составляющая питания малышей. Дело в том, что технология производства пакетированных соков, особенно для детей, не предусматривает сохранение в них полезных вещество. Только 2% соков в России производятся путем прямого отжима. Остальные соки — это восстановленные или приготовленные при использовании концентрата.

Крупнейший в мире поставщик концентратов экзотических и мультифруктовых соков — американская корпорация Cargill. Концентрат для ягодных соков по всему миру поставляет германская Doehler. Сладкий яблочный сок делают из китайского сырья, цитрусовый — из Бразилии и того же Китая. Не фрукты, а фруктовый концентрат.

Полностью на российском сырье живет только производство кислых яблочных соков.

Это значит, что где-нибудь в Бразилии производители выжали из фруктов сок, удалили из сока половину воды, оставшуюся массу заморозили и отправили к нам. Здесь сок нагрели резко до 110 градусов, потом быстро остудили, потом пастеризовали и разлили по пакетам. Для детских соков предусмотрена долгая пастеризация при температуре не ниже 95%. Какие там останутся витамины?

На большинстве коробок с детскими соками прямо указано, что они являются восстановленными. То есть, сделаны по указанной выше технологии. Даже если это соки для детей от 3-х месяцев. 100 гр сока содержат также не менее 11 гр углеводов.
Бесполезнее соков могут быть только домашние морсы, сделанные из варенья. Вот уж где вообще нет никакой пользы — один лишь сахар.

NY Times

Убийственное правильное питание

Итак, приступаем к подсчету. Возьмем для чистоты примера ребенка-малоежку. Годовалый такой младенец за сутки, согласно рекомендациям врачей и тех же производителей питания, успевает съесть и выпить по 100 гр мясного (5 гр углеводов.

), овощного (6 гр) и фруктового пюре (16 гр), 100 гр гарнира в виде отварных круп (24 гр), 100 гр творога (11 гр), 120 мл кефира или йогурта (8), 250 гр каши (40 гр), половину какого-нибудь фрукта (10 гр), 40 гр печенья (28 гр), 450 мл смеси (31 гр) и 100 мл сока (11 гр). Минимум!

Итого 190 граммов углеводов при минимальном подсчете. Прибавьте к этом еще граммов 20 углеводов, которые ребенок получает с мелкими подачками с родительского стола: сушки, мороженое, мармелад. Получаем 210 гр углеводов.

Из них только 85 гр максимум приходятся на углеводы из круп (каша) и фруктов. Остальное — сахар. То есть 135 гр вместо максимальных восьми.

Получается, что в семье, которая внимательно следит, чтобы ребенок не ел сладкого и вообще правильно питался (без картошки, макарон и прочих опасностей), он получает чистого сахара примерно в пятнадцать раз больше нормы.

Заметьте, что расчет предполагает более или менее ответственный подход родителей к выбору питания. Потому что у безответственных ребенок в один год ест уже детские шоколадные батончики, пьет шоколадное молоко и на десерт получает сладкие пудинги, которые продают в магазинах детского питания с маркировкой от 8-10 месяцев.

Это не шутка: в продаже есть шоколадные муссы для восьмимесячных

Расчет также учитывает финансово более или менее благополучные семьи, которые могут себе позволить выбирать дорогое детское питание. В реальности же большинство российских семей вынуждены экономить на питании. В этих семьях дети пьют самые дешевые смеси и соки, едят самые дешевые йогурты. К тому же, чем беднее семья, тем чаще ребенку дают кашу.

Даже в благополучных семьях кашу ребенок ест утром и перед сном. В бедных — три или четыре раза в день. Из фруктов бедные семьи потребляют только дешевые высокоуглеводные бананы и сезонные яблоки. Из овощей — углеводные картофель и морковь. Из круп часто преобладает крахмалистый рис. В такой семье ребенок в сутки съедает 220-250 гр углеводов минимум.

Крахмалистое питание это удар по эндокринной системе ребенка. Это ожирение. Это проблемы с сердцем и сосудами. Это высокий риск диабета. Это, в конце концов, недоедание. Потому что с сахаром и булочками ребенок получает очень мало полезных веществ.

Чтобы обезопасить детей от диабета, достаточно соблюдать простые правила:

— при возможности выбирайте грудное, а не искусственное вскармливание. В грудном молоке нет мальтодекстрина. Грудное молоко не вызывает пристрастие к высокоуглеводной пище и к сладкому;

— вводите прикорм согласно рекомендациям ВОЗ — не ранее шести месяцев;

— не злоупотребляйте кашами. Между готовыми переработанными кашами и крупами выбирайте крупы. В домашней каше из гречки или пшена нет сахара, крахмала и сухого молока. Каши из цельных круп усваиваются медленнее, чем перетертые в пюре промышленные. А, значит, они не ударяют по поджелудочной и с меньшей вероятностью вызовут ожирение;

— из круп выбирайте низкоуглеводные: гречку, овсянку, цельный бурый рис, из хлеба — цельнозерновой или с отрубями;

— между пюре и овощами с фруктами выбирайте овощи и фрукты. Сами варите, сами перетирайте. Особенно если у вас есть свой огород и вы выращиваете экологически чистые продукты;

— вместо сладких творожков и йогуртов покупайте обычные. Если ваш ребенок уже привык к ним, поначалу добавляйте в еду фрукты и ягоды. Без сахара;

— не покупайте младенцу «первое печенье», «печенье на первый прикорм». Состав у него практически как и у взрослого. Там очень много жира и сахара. Калорийность такого печенья зачастую выше, чем у обычного.

Вводить печенье в рацион полугодовалого и даже годовалого ребенка нет никакой необходимости. Потому что если бы нам для жизни была экстренно необходима выпечка, мы бы не успели дожить до эпохи ее промышленного производства.

Слова о том, что детское печенье легко растворяется в воде и чае, всего лишь маркетинговый ход — большинство печенья для взрослых тоже растворяются в чае;

— избегайте соков. Они не утоляют жажду, не дают полезных веществ и лишь накачивают ребенка сахаром;

— не делайте ребенку морсы из варенья — большой пользы в них нет, а есть вред — сахар;

— внимательно изучайте этикетки: наличие в составе продукта крахмала, сахара, мальтодекстрина, добавленной глюкозы или лактозы должно настораживать. Изучите базовую калорийность и содержание белков, жиров и углеводов в мясе, рыбе, твороге, привычных овощах и фруктах. Это поможет вам распознать скрытый сахар и крахмал: в твороге, где их добавили, углеводов будет больше нормы;

— не ориентируйтесь исключительно на вкусы ребенка. Часто можно слышать, как родители считают качественным детское питание только потому, что его ест ребенок. «Мой головастик слопал с удовольствием, и это для меня главный показатель!» Таких отзывов о пюре, творожках и соках очень много. И это беда. Потому что «головастики» с удовольствием едят как раз сахар.

Source: ratengoods.com

Источник: https://evrosnab63.ru/detskoe-fruktovoe-pjure-pri-diabete/

Разрешенные продукты питания при сахарном диабете: что можно есть, а что нельзя при СД 1 и 2 типа

Во многих блюдах содержится глюкоза. Чтобы организм смог ее расщепить и усвоить, поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин. Если в результате нарушений в работе этого органа (они могут быть врожденными или вызванными болезнью) инсулин перестает вырабатываться, возникает заболевание 1 типа.

Больные, регулярно принимающие инсулин и придерживающиеся диеты, живут долгую полноценную жизнь

Болезнь подразумевает постоянный прием инсулина извне – в виде инъекций. Необходима также и специальная диета.

Правильное питание при сахарном диабете этого типа подразумевает отказ от быстрых углеводов – тех, в результате расщепления которых мгновенно повышается уровень глюкозы в крови. Расщепляющиеся долго углеводы необходимы.

При заболевании 2 типа в результате сбоя клетки теряют чувствительность к инсулину. Как результат – глюкоза перестает усваиваться в нужных количествах, а значит, уровень ее постоянно растет.

Бесконтрольный прием углеводов при этом способен привести к критическому состоянию, а диета должна быть направлена на контроль за употреблением углеводсодержащих продуктов и восстановление чувствительности клеток к инсулину.

О нарушениях кишечного всасывания и переваривания – синдроме мальдигестии, читайте здесь.

Несоблюдение диеты может привести к гипогликемии или гипергликемии, то есть, резкому падению или резкому повышению уровню глюкозы в крови. Это может вызвать кому и летальный исход. Поэтому правильный рацион питания при сахарном диабете – неотъемлемая часть лечения и образа жизни.

Первое, что нужно сделать, обнаружив симптомы СД – это ограничить питание. Что нельзя есть, а что можно, когда, как и в каких количествах – все это скажет на консультации врач, когда подозрения подтвердятся.

Правильная диета – это основная часть терапии и образа жизни при заболевании как 1, так и 2 типа.

Раньше считалось, что с 1 типом люди долго не живут. Теперь же, благодаря современным препаратам инсулина и строгой диете, пациенты могут жить долгую, полноценную жизнь с минимумом ограничений. Про симптомы сахарного диабета у детей читайте в отдельном аналитическом обзоре.

Как питаться при диабете 1 типа

Количество углеводов, съеденных в течение дня, должно соответствовать уровню принятого инсулина – вот основной принцип питания при сахарном диабете 1 типа. Под запретом быстрые углеводы. К ним относятся выпечка, сладкие фрукты и напитки, кондитерские изделия.

Диабетикам разрешено употреблять мясо с овощами, но о жирных сортах, жареном и копченом мясе придется забыть

Углеводы медленного расщепления – к ним относятся, например, злаки – присутствовать должны, в строго регламентированной дозировке. Основу рациона при этом заболевании должны составлять белки и овощи. Также необходимо повышенное количество витаминов и минералов.

Чтобы было удобнее планировать питание больных сахарным диабетом 1 типа, было придумано такое понятие как «хлебная единица» (ХЕ). Это количество углеводов, содержащееся в половинке взятого за эталон ломтика ржаного хлеба.

В день допускается съедать от 17 до 28 ХЕ, а на один прием это количество не должно превышать 7 ХЕ. Питание должно быть дробным – 5-6 раз в сутки, поэтому разрешенная норма единиц делится на количество приемов пищи. Приемы пищи должны осуществляться в одно и то же время суток, без пропусков.

Таблица хлебных единиц:

Вот какие продукты питания при СД 1 типа можно есть без ограничений:

• кабачки, огурцы, тыкву, патиссоны;
• щавель, шпинат, салат;
• зеленый лук, редис;
• грибы;
• перец и помидоры;
• цветную и белокочанную капусту.

В них настолько мало углеводов, что они не считаются за ХЕ. Также обязательно нужно употреблять белковую пищу: рыба, мясо, яйца, нежирные творог и сыр, каши (кроме манной и рисовой), кисломолочные продукты, хлеб грубого помола, не слишком сладкие фрукты в ограниченных количествах.

Меню на неделю для больного 1 типа диабета

При диабете разрешены и даже рекомендуются молоко, кефир, а вот сметана и сливки – только с низким процентом жирности, творог – в ограниченных количествах

Предлагаем примерный рацион питания на 7 дней:

о питании при диабете 1 типа:



Как питаться при диабете 2 типа

Питание при сахарном диабете 2 типа также подразумевает отказ от большого количества углеводов. Если не контролировать это, то организм вообще перестанет усваивать глюкозу, уровень ее будет расти, что вызовет гипергликемию.

Низко-углеводная диета при диабете 2 типа включает овощи, бобовые, морепродукты, фрукты, кисломолочные и цельнозерновые продукты

Следует ограничивать и калорийность рациона. Приемы пищи должны быть примерно одинаковыми по калорийности и делиться на 5-6 раз в сутки. Обязательно принимать пищу в одно и то же время.

Основное количество углеводов стоит потреблять в первой половине дня, а количество поступающих в организм калорий должно соответствовать реальным затратам энергии.

Сладкое употреблять можно, но в ограниченных количествах. Следует пользоваться сахарозаменителями. Нельзя перекусывать сладким, то есть все десерты должны идти только в основные приемы пищи.

В эти же приемы обязательно нужно есть овощи, богатые клетчаткой. Это замедлит всасывание сахара в кровь. Также следует ограничить количество соли, животных жиров, алкоголя, сложных углеводов.

От быстрых углеводов следует отказаться вообще.

Часто сталкиваюсь с тем, что пациенты с инсулиннезависимым диабетом 2 типа поначалу не воспринимают болезнь всерьез и не спешат отказываться от привычек питания.

Считают, что если при болезни не требуется принимать инсулин, значит, все совсем не страшно. Особенно этим грешат пожилые люди. Однако мнение, что от десятка конфет и пары бокалов сладкого вина на праздник ничего не будет, ошибочно.

Только благодаря терапии и постоянной диете удается не только держать под контролем уровень сахара, но и восстанавливать утраченную чувствительность к инсулину. Еще одно распространенное заблуждение, что разрешенные продукты питания при сахарном диабете не могут быть вкусными.

Не правда, существует множество рецептов, в том числе и праздничных блюд, которые порадуют любого гурмана.

Диабетику второго типа следует учитывать гликемический индекс (ГИ) продуктов. Чем он выше – тем быстрее этот продукт вызовет повышение сахара в крови. Соответственно, следует отказаться от пищи с высоким ГИ, а рацион питания при сахарном диабете 2 типа должны составлять продукты с низким (преимущественно) и средним (в малом количестве) ГИ.

Разрешенные продукты с низким и средним гликемическим индексом:

Меню на неделю для больного 2 типа диабета

Предлагаем меню из разрешенных продуктов на 7 дней для диабетиков 2 типа болезни:

В дополнение предлагаем посмотреть видео с вариантами завтраков при СД:

Выводы

Диабет – не приговор. С современными препаратами и правильной диетой больной может вести максимально полноценный образ жизни. То, какое питание при сахарном диабете в каждом конкретном случае необходимо, зависит от некоторых факторов: возраста, степени тяжести заболевания, физической нагрузки, наличия или отсутствия сопутствующих проблем.

Список разрешенных продуктов питания при СД оговаривается с врачом, а также калорийность суточного рациона. Он же расскажет, что такое ГИ и ХЕ и поможет рассчитывать их количество. От этих знаний будет зависеть дальнейшая жизнь пациента.

Источник: https://ipupsik.com/detskoe-zdorove/detskie-bolezni/razreshennye-produkty-pitaniya-pri-saharnom-diabete.html

Люди привыкли ассоциировать сахар со сладким. Сладкое — значит с сахаром. Стало быть, сладкое нельзя. Но современная пищевая индустрия ушла далеко вперед. И сегодня не все то без сахара, что не сладко.

Во-первых, надо понимать, что для организма человек опасен не столько сам сахар, сколько высокое содержание углеводного питания. Строго говоря, две зефиринки в шоколаде могут быть также вредны, как и каша три раза в день. Потому что опасен не сахар, а глюкоза — моносахарид, до которого расщепляются углеводы.

Во-вторых, производители продуктов питания учитывают тот факт, что потребители становятся все более просвещенным. Они знают, что родители с неохотой купят для ребенка еду с сахаром. Что делать? Можно не сообщать о содержании сахара. В странах третьего мира так и делают.

До недавнего времени на этикетках товаров, произведенных для России, тоже не указывали сахар. И вообще содержание углеводов. Теперь указывают. Обман хоть и не жестко, но наказуем. Корпорациям, которые почти полностью контролируют рынок детского питания, невыгоден такой обман.

Поэтому они придумали просто зашифровывать сообщения о содержании сахара.

Вы можете купить ребенку йогурт, в котором нет ни слова про сахар, но в составе указана крахмальная патока, кукурузный сироп или его вариант мальтодекстрим. В детском фруктовом пюре может не указываться сахар, но вдруг появляется лактоза — молочный сахар. И вот родители уже тянутся к заветным баночкам «без сахара».

Так работает сегодня обман. Но давайте по порядку.

Inquirer.net

Мальтодекстрин — вид кукурузного сиропа. То же — декстрин мальтоза. Это побочный продукт производства крахмала. Делается также из картошки или пшеницы. Гликемический индекс мальтодекстрина 130, а у сахара — 65. Это значит, что он вреднее сахара, очень быстро расщепляется, давая стремительное ощущение сытости, но почти не дает сладости

Наш организм очень любит быстрые углеводы, так как они поставляют энергию моментально. К высокоуглеводному питанию организм быстро привыкает и требует все новых порций. Мальтодекстрин, вслед за кукурузным сиропом и патокой, изобрели для решения трех задач: удешевить подслащивание продукции, скрыть наличие в ней сахара и заставить покупать больше и больше.

Если ребенок не есть какую-то кашу или йогурт, родители не будут ее брать. Чтобы он быстро привыкал к тем или иным продуктам, их подслащивают. При этом сладости не заметно. Тем не менее сахар, то есть, мальтодекстрин, в каше есть, ребенок быстро его усваивает и тянется к этой же каше снова.

Потому что его организму она приятнее, чем каша без сахара. Кроме того, почти весь мальтодекстрин делают из ГМО-кукурузы, которая опасна не тем, что является генетически модифицированной, а тем, что она модифицирована для устойчивости к пестицидам.

ГМО-кукуруза выдерживает химическую прополку, когда поля сплошь поливают гербицидами и сорняки погибают. А кукуруза выживает, но удерживает в себе вредные вещества. Перед уборкой кукурузы ее опрыскивают дефолиантами, чтобы листья не мешали убирать початки. Эти вещества также сохраняются в кукурузе.

Смешно! Сегодня производители детского питания любят, где надо и не надо, указывать, что их продукция не содержит ГМО. Но зато почти у всех в составе есть мальтодекстрин.

В принципе, любой желающий может засудить самые крупные компании производителей детских смесей и каш, которые, спекулируя на страхе россиян перед ГМО (в Америке такого не пишут), добавляют в продукцию производные ГМ-кукурузы.

Но, собственно, это отступление. Вернемся к сладкому.

Сахар — везде!

В литре грудного молока содержится 74,5 гр сахара. Примерно столько сахара в сутки должен потреблять ребенок до года. После года потребность в сахаре даже снижается — до 60 гр. Добавленных сахаров годовалый ребенок может потреблять 4-8 гр. Или одну-две чайные ложки. В шесть лет ребенок может в сутки съесть 24 гр такого сахара.

Проверьте сами. И узнаете, что из 10 взятых совершенно наугад детских каш, включая и те, что предназначены для детей от четырех месяцев, 8-9 будут содержать сахар и/или мальтодекстрин. Количество углеводов в такой приготовленной каше колеблется от 12 до 20 гр на 100 гр. Возьмем среднее значение — 16 гр. И запомним его.

Далее. Проверяем смеси. Сахар или мальтодекстрин есть почти во всех них. Есть даже смеси, в составе которых мальтодекстрин указан на первом месте. Это значит, что его в продукции больше, чем других компонентов.

Так, один производитель питания для новорожденных (не станем называть производителя, чтобы потом не оправдываться), в перечне ингридиентов помещает мальтодектрин на первое место. И далее идут витаминно-минеральные добавки. Что означает одно: очень дорогая смесь представляет из-себя ни что иное, как витаминизированный крахмальный сироп.

В среднем на 100 гр готовой смеси приходится 7,83 гр углеводов, из которых 5,15 гр это мальтодекстрин с гликемическим индексом в два раза больше сахара. Запомним для простоты 7 гр углеводов на 100 гр готовой смеси.

И считаем дальше. Помимо детской смеси и каши годовалый ребенок ест уже овощное, фруктовое, мясное пюре, творог, пьет сок и знает, что такое детское печенье.

БэбиБлог

Во фруктовом пюре встречается 12-20 гр углеводов. Возьмем средний показатель — 16 гр.
И среднюю порцию — 100 гр.

Представим, что за день ребенок также съедает 100 гр овощного пюре. Здесь нас ждут неожиданности. Во-первых, почти во все овощные пюре добавлен крахмал, мука или те же сиропы.

Во-вторых, «Росконтроль» выявил , что почти все без исключения пюре из тыквы содержат гораздо больше сахара, чем заявлено. Это означает, что производитель скрыто добавляет сахар либо крахмал.

Для подслащивания, улучшения консистенции и удешевления продукции. Углеводов в таких пюре номинально 4-9 гр на стограммовую порцию.

В мясных детских консервах вы примерно в половине случаев легко найдете крахмал, рисовую или пшеничную муку. В другой половине они, как правило, тоже есть, но их в составе не указывают.

Если взять филе индейки, то в нем будет 0,5-1 гр углеводов на 100 гр мяса. А в детском пюре из индейки углеводов, только согласно этикетке, 4-8 гр. Откуда?

Непросто все и с творожками. Классический творог высокой и средней жирности содержит около 1,5 гр углеводов на стандартные 100 гр. Чем ниже жирность творога, тем больше в нем углеводов. Детский творог бывает, как правило, жирностью 4,5-5%. Углеводов в нем — примерно 4 гр. Это если производитель честен и не добавил для констистенции крахмал.

Однако редко кто дает ребенку творог, йогурт или кефир без наполнителей. Даже если посмотреть на ассортимент детских кисломолочных товаров, то наименования без фруктов будут составляет меньшинство. В любом магазине. Бывает, что на полках огромного гипермаркета творожка или кефира без фруктов и сахара вообще нет.

Родители тоже охотно покупают малышам творожки-йогурты с добавками — потому что дети их лучше едят.

А почему лучше? Да просто в таких продуктах много сахара. Любой творог или йогурт с фруктами содержит сахар для подслащивания и крахмал (либо мальтодекстрин) для загущения и стабилизации массы. При самых скромных подсчетах 100 гр фруктового творожка содержат 11 кг углеводов, из которых 8 гр — это сахароза. В сладких кефирах и  питьевых йогуртах сахара около 8 гр.

Из чего восстановили сок

И, наконец, сок! Самая бессмысленная составляющая питания малышей. Дело в том, что технология производства пакетированных соков, особенно для детей, не предусматривает сохранение в них полезных вещество. Только 2% соков в России производятся путем прямого отжима. Остальные соки — это восстановленные или приготовленные при использовании концентрата.

Крупнейший в мире поставщик концентратов экзотических и мультифруктовых соков — американская корпорация Cargill. Концентрат для ягодных соков по всему миру поставляет германская Doehler. Сладкий яблочный сок делают из китайского сырья, цитрусовый — из Бразилии и того же Китая. Не фрукты, а фруктовый концентрат.

Полностью на российском сырье живет только производство кислых яблочных соков.

Это значит, что где-нибудь в Бразилии производители выжали из фруктов сок, удалили из сока половину воды, оставшуюся массу заморозили и отправили к нам. Здесь сок нагрели резко до 110 градусов, потом быстро остудили, потом пастеризовали и разлили по пакетам. Для детских соков предусмотрена долгая пастеризация при температуре не ниже 95%. Какие там останутся витамины?

На большинстве коробок с детскими соками прямо указано, что они являются восстановленными. То есть, сделаны по указанной выше технологии. Даже если это соки для детей от 3-х месяцев. 100 гр сока содержат также не менее 11 гр углеводов.
Бесполезнее соков могут быть только домашние морсы, сделанные из варенья. Вот уж где вообще нет никакой пользы — один лишь сахар.

NY Times

Убийственное правильное питание

Итак, приступаем к подсчету. Возьмем для чистоты примера ребенка-малоежку. Годовалый такой младенец за сутки, согласно рекомендациям врачей и тех же производителей питания, успевает съесть и выпить по 100 гр мясного (5 гр углеводов.

), овощного (6 гр) и фруктового пюре (16 гр), 100 гр гарнира в виде отварных круп (24 гр), 100 гр творога (11 гр), 120 мл кефира или йогурта (8), 250 гр каши (40 гр), половину какого-нибудь фрукта (10 гр), 40 гр печенья (28 гр), 450 мл смеси (31 гр) и 100 мл сока (11 гр). Минимум!

Итого 190 граммов углеводов при минимальном подсчете. Прибавьте к этом еще граммов 20 углеводов, которые ребенок получает с мелкими подачками с родительского стола: сушки, мороженое, мармелад. Получаем 210 гр углеводов.

Из них только 85 гр максимум приходятся на углеводы из круп (каша) и фруктов. Остальное — сахар. То есть 135 гр вместо максимальных восьми.

Получается, что в семье, которая внимательно следит, чтобы ребенок не ел сладкого и вообще правильно питался (без картошки, макарон и прочих опасностей), он получает чистого сахара примерно в пятнадцать раз больше нормы.

Заметьте, что расчет предполагает более или менее ответственный подход родителей к выбору питания. Потому что у безответственных ребенок в один год ест уже детские шоколадные батончики, пьет шоколадное молоко и на десерт получает сладкие пудинги, которые продают в магазинах детского питания с маркировкой от 8-10 месяцев.

Это не шутка: в продаже есть шоколадные муссы для восьмимесячных

Расчет также учитывает финансово более или менее благополучные семьи, которые могут себе позволить выбирать дорогое детское питание. В реальности же большинство российских семей вынуждены экономить на питании. В этих семьях дети пьют самые дешевые смеси и соки, едят самые дешевые йогурты. К тому же, чем беднее семья, тем чаще ребенку дают кашу.

Даже в благополучных семьях кашу ребенок ест утром и перед сном. В бедных — три или четыре раза в день. Из фруктов бедные семьи потребляют только дешевые высокоуглеводные бананы и сезонные яблоки. Из овощей — углеводные картофель и морковь. Из круп часто преобладает крахмалистый рис. В такой семье ребенок в сутки съедает 220-250 гр углеводов минимум.

Крахмалистое питание это удар по эндокринной системе ребенка. Это ожирение. Это проблемы с сердцем и сосудами. Это высокий риск диабета. Это, в конце концов, недоедание. Потому что с сахаром и булочками ребенок получает очень мало полезных веществ.

Чтобы обезопасить детей от диабета, достаточно соблюдать простые правила:

— при возможности выбирайте грудное, а не искусственное вскармливание. В грудном молоке нет мальтодекстрина. Грудное молоко не вызывает пристрастие к высокоуглеводной пище и к сладкому;

— вводите прикорм согласно рекомендациям ВОЗ — не ранее шести месяцев;

— не злоупотребляйте кашами. Между готовыми переработанными кашами и крупами выбирайте крупы. В домашней каше из гречки или пшена нет сахара, крахмала и сухого молока. Каши из цельных круп усваиваются медленнее, чем перетертые в пюре промышленные. А, значит, они не ударяют по поджелудочной и с меньшей вероятностью вызовут ожирение;

— из круп выбирайте низкоуглеводные: гречку, овсянку, цельный бурый рис, из хлеба — цельнозерновой или с отрубями;

— между пюре и овощами с фруктами выбирайте овощи и фрукты. Сами варите, сами перетирайте. Особенно если у вас есть свой огород и вы выращиваете экологически чистые продукты;

— вместо сладких творожков и йогуртов покупайте обычные. Если ваш ребенок уже привык к ним, поначалу добавляйте в еду фрукты и ягоды. Без сахара;

— не покупайте младенцу «первое печенье», «печенье на первый прикорм». Состав у него практически как и у взрослого. Там очень много жира и сахара. Калорийность такого печенья зачастую выше, чем у обычного.

Вводить печенье в рацион полугодовалого и даже годовалого ребенка нет никакой необходимости. Потому что если бы нам для жизни была экстренно необходима выпечка, мы бы не успели дожить до эпохи ее промышленного производства.

Слова о том, что детское печенье легко растворяется в воде и чае, всего лишь маркетинговый ход — большинство печенья для взрослых тоже растворяются в чае;

— избегайте соков. Они не утоляют жажду, не дают полезных веществ и лишь накачивают ребенка сахаром;

— не делайте ребенку морсы из варенья — большой пользы в них нет, а есть вред — сахар;

— внимательно изучайте этикетки: наличие в составе продукта крахмала, сахара, мальтодекстрина, добавленной глюкозы или лактозы должно настораживать. Изучите базовую калорийность и содержание белков, жиров и углеводов в мясе, рыбе, твороге, привычных овощах и фруктах. Это поможет вам распознать скрытый сахар и крахмал: в твороге, где их добавили, углеводов будет больше нормы;

— не ориентируйтесь исключительно на вкусы ребенка. Часто можно слышать, как родители считают качественным детское питание только потому, что его ест ребенок. «Мой головастик слопал с удовольствием, и это для меня главный показатель!» Таких отзывов о пюре, творожках и соках очень много. И это беда. Потому что «головастики» с удовольствием едят как раз сахар.

Источник: https://diabet.glivec.su/detskoe-fruktovoe-pjure-pri-diabete/

Можно ли при диабете детское фруктовое пюре

В основе лечения сахарного диабета лежит правильное питание. Особенно это касается людей, страдающих диабетом 2 типа, при котором соблюдение низкоуглеводной диеты даже более важно, чем прием медикаментов. На ранних стадиях болезни поддерживать нормальное состояние можно без лекарственных препаратов, только за счет питания.

При высоком сахаре в крови очень важно следить за тем, какие углеводы и в каком количестве поступают в организм. Поэтому может возникнуть закономерный вопрос о том, можно ли есть бананы при сахарном диабете.

Польза

Бананы содержат множество полезных элементов. Особенно они ценятся за высокое содержание в них витамина B6, или пиридоксина, помогающего справляться со стрессами. Много в них и аскорбиновой кислоты – природного антиоксиданта.

Кроме этого, в составе есть калий и железо, отвечающие за нормальное кровяное давление, что при диабете очень важно.

Таким образом, банан – источник важных для диабетика витаминов и микроэлементов, он помогает предотвратить болезни, которые обычно развиваются на фоне диабета:

• почечные заболевания;
• сердечно-сосудистые патологии;
• болезни печени;
• проблемы с желчевыведением.

При диабете 1 типа банан может помочь поднять уровень глюкозы в крови в случае гипогликемии после укола инсулина.

Можно ли их есть диабетикам

Несмотря на всю пользу бананов, при повышенном уровне глюкозы в крови есть их нужно с осторожностью и в очень умеренных количествах. Являясь источником быстрых углеводов, они стремительно повышают уровень сахара.

Чтобы не было вреда от фрукта, необходимо следовать простым советам:

• Нельзя есть переспелые плоды из-за высокого содержания в них сахара.
• Противопоказаны диабетикам и зеленые бананы, имеющие в составе большое количество крахмала, который с трудом выводится из организма.
• Рекомендуется есть плоды только средней спелости.
• Желательно делать из них пюре.
• Оптимальный вариант для всех диабетиков – это тушеные или запеченные фрукты.
• Нельзя запивать бананы водой, а также пить непосредственно перед их употреблением, их нужно есть через полчаса после питья.
• Не рекомендуется есть их на голодный желудок.
• Нельзя съедать сразу целый банан, его нужно разделить на несколько частей и растянуть на весь день.
• По мнению некоторых диетологов, диабетикам не желательно употреблять более двух штук в неделю.
• Запрещено есть бананы вместе с другими крахмалистыми и высококалорийными продуктами, тяжелыми для пищеварения.

Их лучше всего сочетать с кислыми фруктами: апельсинами, киви, яблоками

Когда нельзя

Важно знать, что не всем диабетикам можно есть бананы. Они противопоказаны при тяжелых формах диабета, когда уровень глюкозы находится на высоких отметках и не снижается. В этом случае они могут лишь ухудшить состояние человека. В стадии декомпенсации диабетикам любые сладости строго противопоказаны.

Следует помнить, что банан достаточно тяжелый фрукт для переваривания, а диабетикам лишние нагрузки ни к чему, поскольку у них обмен веществ и так нарушен.

Нельзя их есть диабетикам с лишним весом. Противопоказаны они, если на теле имеются плохо заживающие трофические язвы.

Не рекомендуется употреблять их в случае сосудистых заболеваний, в том числе при атеросклерозе.

По мнению медиков, при диабете и первого, и второго типа и независимо от стадии и тяжести болезни нельзя есть сушеные бананы, которые имеют высокий гликемический индекс – 74 (у свежих 55) и очень калорийны – 340 ккал/100 г.

В каком виде есть

Бананы при диабете можно есть в разном виде: свежие, отварные, тушеные, замороженные. Оптимальный вариант – это подвергать их тепловой обработке. Нельзя их сочетать с другой пищей, кроме кислых фруктов.

Нельзя есть бананы, находящиеся в составе десертов, приготовленных с сиропом, сахаром.

Рецепты для диабетиков:

Печеные

1. Снять с плодов кожуру и нарезать кружочками.
2. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом.
3. Поставить в духовку на 20 минут.

Салат

Приготовить фруктовый салат из нарезанных ломтиками бананов, цитрусовых, ананаса. Фрукты взять в произвольной пропорции.

Фруктовый салат – отличное и полезное лакомство

Фруктовый сок

Выжать сок из одного банана и смешать его с гранатовым соком. Перед употреблением процедить.

Заключение

Однозначно ответить на вопрос о том, можно ли диабетикам бананы, скорее всего, невозможно. С одной стороны, они не запрещены при сахарном диабете, с другой – это сладкие плоды с довольно высоким гликемическим индексом.

Оптимальный вариант – посоветоваться с лечащим врачом, который ответит на вопрос в индивидуальном порядке. В любом случае нужно всегда контролировать уровень сахара и никогда не превышать установленные нормы употребления продуктов.

Если соблюдать все правила, вкус бананов при сахарном диабете принесет только положительные эмоции.

Источник: https://diabet.zydus.su/mozhno-li-pri-diabete-detskoe-fruktovoe-pjure/